2014年浙江商贸学校技工各专业介绍

建筑工程管理

培养目标：主要培养建筑工程施工、建筑工程管理、工程概预算、建筑工程测量等方面的中级专业技术人才。毕业后可在建筑工程公司、监理公司、房地产公司、物业管理公司、房屋修缮部门从事施工、管理、概预算（造价）等工作。

主干课程：建筑识图、建筑概论、建筑工程测量、建筑工程信息化应用、建筑材料检测、建筑工程质量检验、建筑施工技术与工艺、建筑施工现场管理、建筑施工组织等。

技能考证：施工员、资料员、安全员、材料员、质检员、测量放线员等。

酒店服务与管理

培养目标：主要培养具有良好职场能力、规范专业技能、系统专业知识的国际饭店服务与管理方面的专门人才。

主干课程：餐厅服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、酒店管理学、酒店服务英语、酒店服务礼仪、插花艺术与服务、调酒与服务、茶艺与服务等。

技能考证：前厅服务员、餐厅服务员等。

烹饪 省级示范专业

培养目标：培养中式烹饪师、中西式面点师等技能型人才。主要从事各大星级酒店中、西餐制作和酒店服务管理等工作。

主干课程：中餐热菜、冷菜、中式面点、西式点心、西餐、原料加工技术、营养配餐、中国烹饪概论等。

专业特色：浙江省级示范专业，浙江省级示范实训基地、金华市主体专业。拥有一流的教师团队，其中浙江省烹饪大师一名，浙江省烹饪名师一名，高级技师2名、学生多次荣获省市烹饪技能竞赛金奖。

食品加工与检验  省级示范专业

培养目标：主要面向食品企业培养从事食品加工、食品检验、营养配餐技能型人才。

主干课程：食品营养与安全、营养配餐、营养快餐生产技术、食品加工技术（肉乳蛋制品加工技术、焙烤食品加工技术等）、食品检验技术、食品质量与安全管理等。

专业特色：浙江省级示范专业，拥有国家投资450多万元建立的浙江省级食品加工与检验示范实训基地，有校办食品加工厂。与杭州五丰冷食有限公司、浙江伊利乳业有限公司、金华山山烘焙食品有限公司等建立良好的校企合作关系。