一、培养目标
本专业主要培养德、智、体、美全面发展，掌握国际豪华邮轮和高星级酒店中西式菜点制作和服务的理论知识与技能，具备良好的人际沟通能力、英语应用能力、基层管理能力，主要从事中西餐烹饪等一线服务与基层技术管理工作的技术技能型专门人才。
张颖衍(张颖衍) 16:03:32
二、职业技术课
设置餐饮概论、烹饪原料与加工、邮轮运营实务、中西式快餐、食品卫生与营养配餐、邮轮餐饮运营管理、邮轮烹饪英语、冷菜制作、酒水知识、菜点创新、邮轮烹饪成本核算等职业技术课。
三、就业方向
主要面向国际邮轮公司、国际船务公司、高星级酒店、高级餐饮企业中西餐烹饪服务等领域，主要从事中餐菜肴烹饪、中餐面点制作、西餐菜肴烹饪、西餐面点制作等工作。
