2014年上海市逸夫职业技术学校美术衍生专业介绍

（二?一四年三月修订）

学校美术衍生专业，是学校结合专业办学经验和美术设计特长，根据文化创意产业未来的人才需求所打造的特色专业群。

在美术衍生专业学习的学生既能掌握扎实的工艺技术技能，又具有一定的美术设计能力，学生具有更强的职业适应能力和发展能力。

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服装设计与工艺

我校的服装专业开办至今已有30年历史，是上海市中等职业教育同类专业学校中办学历史较长的，具有相当影响的传统特色专业，学校拥有一支具备高级制版师、高级服装定制工、高级技师、市劳动局鉴定站考评员资质的专业教师队伍。

该专业主要开设：服装设计、立体裁剪、制版、推裆、成衣工艺、服饰图案、服装效果图、服饰配件设计艺术史、市场营销与策划等适应社会需求的专业课程。在教学中学校尤其重视学生制版、打样、立体裁剪、服装设计等动手能力的培养。

2012年起，学校在静安区文化局和教育局牵头下，与开开集团公司旗下的非遗企业“龙凤旗袍”、“亨生西服”联合办学，并在学校成立传习所，由非遗传人亲临学校授艺，培养非遗技艺新一代接班人。

历年来，该专业的学生100%获得市职业技能服装设计制作定制工初级证书、98%获得中级证书。近年来，该专业的学生在国内各级专业比赛中频频获奖。

该专业学生毕业后，既可选择报考高等院校，也可选择直接就业，从事服装设计、生产、经营、制版、技术管理、销售、外贸等工作，或自主创业.

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珠宝玉石加工与营销

学校在原华山美校传统品牌专业――“首饰镶嵌”专业的基础上改造、重新开办，具有深厚的办学基础和办学资源。

以首饰的加工制作、营销两大能力为核心开设首饰手工制作、首饰蜡雕、珠宝鉴定、珠宝营销等课程。学生毕业后可择优推荐到珠宝首饰公司、首饰加工厂、宝玉石加工厂、各大商场及专营店的珠宝专柜从事珠宝首饰的加工制作、修理、珠宝首饰营销等岗位工作，也可以进入高职院校继续深造。

依托学校美术专业优势，开发了《首饰图案》、《首饰设计》在内的校本课程，使学生掌握基础的设计创意能力，结合制作技术技能所学，学生具有广阔的就业空间。

学校与老凤祥股份有限公司有着长期的良好的校企合作关系。老凤祥高级技师亲临学校授课，以保证学生所学技能扎实有用。

学校在基础课程以外，依托工艺美术协会等企业行业组织，积极开发合作资源，在学生求学期内提供了贵金属、玉石在内的两大专业选修方向，让学生在专业上有专精发展的可能。

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影像与影视技术

学校根据创意产业的需求，经过认真调研结合学校优势所长，于2014年全新开设影像与影视技术专业。

培养图片摄影与动态摄影方向的专业技术人才。

与上海后城市文化规划研究院、上海贝松文化传播公司、瑞士爱玲珑灯具有限公司、青年报―青年影像联盟、尼康影像―尼克尔俱乐部等建立长期校企合作关系。

开设商业摄影、纪录片与微电影拍摄、新闻与纪实摄影等课程。学生未来具有广泛的就业空间和发展可能。

学校师资队伍精良，有本市年轻的高级摄影师庞晓婷担任专业负责人，带领专业团队给学生奠定扎实的技术能力、审美能力和从业能力。

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西餐烹调

我校的烹饪专业开办至今已有近30年历史，是上海市中等职业教育中办学历史长，有影响的传统特色专业，拥有一支专业教学能力较强的师资队伍。为适应上海国际交往不断增长的需求，该专业培养方向在2012年由中餐烹饪转向西餐烹饪，培养西式餐饮业初、中级厨师。

本专业与波特曼、万豪、新锦江、锦沧文华、虹桥迎宾馆、虹桥机场宾馆等建立长期校企合作关系，拥有长期稳定的学生实习基地，实现人才培养、实践教学、实习就业一体化的人才培养目标。该专业注重技能的综合性教学，在教学中引入了“任务引领型”教学模式和“波特曼”酒店的员工培训课程，并结合美术专业优势，打造独具逸夫特色的西餐烹饪实用美术课程。

历年来，我校培养的该类专业毕业生深受社会的欢迎，分别推荐在金茂凯悦、波特曼、新锦江、锦沧文华、西郊宾馆、瑞金宾馆、兴国宾馆等全市各大星级宾馆及其他餐饮行业内的单位，在全市旅游行业星级宾馆中，该专业的毕业生具有一定的知名度。近年来，该专业的学生在校期间参加各类技能比赛，成绩斐然。

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西式点心制作

2010年，全新开办。本专业以行业需求为导向，发挥我校实用美术的课程优势，开设西式点心制作、西饼房管理、西点实用美术、西点包装设计、西点造型设计等专业课程，使学生不仅具有西点制作的操作技能，同时具备一定的西点造型设计和开发的能力。

学生毕业后可向虹桥迎宾馆、虹桥机场宾馆、新亚长城等星级宾馆和85℃面包房等知名餐饮连锁企业择优推荐就业，也可进入高职院校继续深造，或自主创业。