2014年普洱学院普通高等学校一专A类招生计划补充说明

   《教育部关于学习贯彻习近平总书记重要指示和全国职业教育工作会议精神的通知》（教职成[2014]6号）明确指出：“必须用改革的办法推动职业教育发展。要深化体制机制改革，创新各层次各类型职业教育模式，充分发挥市场机制作用，引导社会各界特别是行业企业积极支持职业教育，形育和产业界共同发展职业教育的格局，促进校企深度合作育人，激发职业教育办学活力。”为进一步贯彻落实中央加快发展现代职业教育的精神，加快推进普洱学院向应用技术型高等院校转型发展，创新人才培养模式，加快培养适应地方经济发展需要应用型人才步伐，进一步提升学校服务地方经济社会发展能力，学校先后与云南中石油昆仑燃气有限公司、云南省餐饮与美食协会和饭店行业协会签订校企合作办学协议，采用订单培养模式，开办城市燃气工程技术专业、烹饪工艺与营养专业（中餐方向）和烹饪工艺与营养专业（西餐方向）。现就三个新专业的招生计划安排、报考录取等事项作以下说明：

一、计划安排

1、物理教育专业（燃气工程技术方向）：计划招生50人，学费3600元／生·年。

2、酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）：计划招生50人，学费3600元/生·年）

3、酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）：计划招生50人，学费3600元/生·年）

二、专业简介

（一）物理教育专业（燃气工程技术方向）

1、培养目标：本专业培养德、智、体、美等全面发展，适应地方经济和社会发展需要，具备必要的基础理论和专门知识，可从事城市燃气管网的安装施工、场站运营、信息化管理、管网巡检、客户服务及燃气设备的安装、调试、维护维修等工作，在城市燃气行业一线从事生产、建设、服务和管理的高技能人才。

2、主要课程：工程制图与CAD、电工电子技术、燃气输配与运营管理、燃气工程施工、燃气应用技术、燃气安全技术、仪表与检测技术、金属腐蚀与防护、天然气管道输送技术、输气设备操作与维护、工程流体力学、热工与传热、液化天然气技术、金工实习、燃气输配实训、燃气综合技能训练、国家职业资格取证、顶岗实习等。

3、人才培养模式：本专业与云南中石油昆仑燃气公司合作办学，为校企合作订单式培养专业，学生采用“2+1”分段教学模式，前2年在普洱学院开展理论学习和部分实践环节训练，第3年在云南中石油实训基地开展学习和实训。

4、就业方向：毕业生就业主要是面向生产（管理）一线的城市燃气生产、储存与输配、营销，燃气运营管理、检测计量、设备运行和维护，燃气器具和设备的设计、维修，燃气工程施工、设计与管理、技术改造等职业岗位。

（二）酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）

1、培养目标：本专业培养适应社会和经济发展需要，具有烹饪工艺与营养专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能，德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

2、专业核心课程：中式菜点制作、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、烹饪营养配餐设计与食疗、餐饮英语、中式快餐制作、餐饮企业流程管理、餐饮成本核算与控制、现代厨政管理、餐饮食品安全；主要实践环节：行业认知、校内实训、酒店餐饮企业实训。

3、人才培养模式：与云南省餐饮与美食行业协会合作进行订单式培养，借助其行业资源和信息资源，为通过面试培养合格，取得毕业证书及相关职业资格证书的毕业生提供面向大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门的就业岗位。同时，为大学生提供自主创业的技能培训与能力培养的良好的发展平台。

4、就业方向：学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是国内外旅游饭店中餐厅、社会中高档中餐厅的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

5、其他：毕业时可考取中级中式烹调师、中式面点师、公共营养师、餐饮业职业经理人等职业资格证书，在激烈的就业竞争中增加就业机会。

（三）酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）

1、培养目标：本专业培养适应社会和经济发展需要，具有烹饪工艺与营养专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能和菜品创新能力，能从事西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能，德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

2、专业核心课程：西式菜点制作、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、烹饪营养配餐设计与食疗、餐饮英语、西式快餐制作、餐饮企业流程管理、餐饮成本核算与控制、现代厨政管理、餐饮食品安全。主要实践环节：行业认知、校内实训、酒店餐饮企业实训。

3、人才培养模式：与云南省餐饮与美食行业协会合作进行订单式培养，借助其行业资源和信息资源，为通过面试培养合格，取得毕业证书及相关职业资格证书的毕业生提供面向大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门的就业岗位。同时，为大学生提供自主创业的技能培训与能力培养的良好的发展平台。

4、就业方向：学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是国内外旅游饭店西餐厅、社会中高档西餐厅的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

5、其他：毕业时可考取中级西式烹调师、西式面点师、公共营养师、餐饮业职业经理人等职业资格证书，在激烈的就业竞争中增加就业机会。

三、录取说明

1、物理教育专业新生入学后，根据自愿原则报名选择燃气工程技术方向，经校企双方面试考核通过，进入本专业学习。

2、酒店管理专业新生入学后，根据自愿原则报名选择烹饪工艺与营养中餐方向，经校企双方面试考核通过，进入本专业学习。

3、酒店管理专业新生入学后，根据自愿原则报名选择烹饪工艺与营养西餐方向，经校企双方面试考核通过，进入本专业学习。

四、其他说明

1、物理教育专业（燃气工程技术方向）新生入学面试考核合格后，与云南中石油昆仑燃气公司签订就业协议，约定就业条件和违约责任。毕业后，云南中石油昆仑燃气公司对身体健康、并同时取得普洱学院毕业证和国家职业资格等级证双证的毕业生在云南省内进行就业安置。

2、酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）、酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）新生入学面试考核合格后，与云南省餐饮与美食协会和饭店行业协会签订就业协议，约定就业条件和违约责任。毕业后，云南省餐饮与美食协会和饭店行业协会对身体健康、并同时取得普洱学院毕业证和国家职业资格等级证双证的毕业生在云南省内进行就业安置。

3、物理教育专业（燃气工程技术方向）报考咨询人：理工学院李兵老师，联系电话0879—2300864。

4、酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）、酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）报考咨询人：经济管理学院尹爱军老师，联系电话。

普洱学院

2014年7月11日