2014年荆州职业技术学院现代生物科技学院中专部招生专业简介（中专）

1、烹饪工艺与营养

培养目标：培养从事中、西餐烹饪操作、食品雕刻与拼盘、面点制作工艺、名菜名点制作、

 食品营养与卫生、餐饮业管理、宴席设计等岗位的高素质技能人才。

主干课程：烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪工艺美术、面点制作技术、菜单

 与宴会设计、创新菜点开发与设计、饮品与调酒等课程。

就业方向：中式面点师、中式烹饪师、烘焙师、营养师

2、西餐制作与调酒技术

培养目标：培养学生熟练掌握西式烹调、西式点心制作技能、调酒技术、烘焙技术等岗位能

 力，熟悉掌握西餐厅的基本运作与管理技能。

主干课程：西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术，蛋糕裱花工艺、水果拼盘等课程。

就业方向：西式烹调师、西式面点师、调酒师、烘焙师。

3、餐饮连锁经营与管理

培养目标：本专业培养新经济时代餐饮企业连锁经营专门管理人才，通过学习，使学生成为

 能适应餐饮连锁企业管理与经营需要的职业经理人。

主干课程：连锁门店营运管理、餐饮采购管理、营销学、电子商务、商品配送管理

就业方向：连锁经营管理师、营销师、高级服务师

4、应用化工技术

培养目标：本专业广泛适用于国民经济和社会发展的各个相关领域，包括食品、医药、环境、

 能源、轻工等行业，毕业生适宜承担化工企业应用、生产、检测、开发及管理等

 工作。

主干课程：化工原理、分析化学、物理化学、环境化学、化工工艺、化工仪表自动化、环境

 检测。

就业方向：化工检验员、环境监测员等。在化工、炼油、商品检测、能源、轻工、医药、环

 保等部门从事生产技术管理等方面的工作。

5、宠物医护与美容

培养目标：本专业培养熟悉兽医临床、宠物诊疗与护理、兽医法规、宠物美容等方面的基本

 知识、掌握宠物疾病诊疗与护理的基本技术，具备宠物诊疗与护理、宠物美容方

 面的实际应用能力，适应宠物诊疗、患病宠物的护理、宠物美容等工作岗位第一

 线需要的高技术应用性专业人才。

主干课程：宠物病理、宠物营养、宠物医学基础、宠物基础美容、宠物疾病临床诊断技术、

 宠物疾病治疗与护理。

就业方向：宠物医师、宠物美容师、兽医师