2014年杭州杭派厨艺培训中心特色专业招生简章

中国十佳知名厨艺培训学校
杭州杭派厨艺培训中心
招 生 简 章

    由杭州西湖区社区学院和杭州共同创建杭派厨艺培训中心，位于杭州市城西古荡公交总站，交通便利，学校环境幽雅，教学设备、生活设施齐全，师资力量雄厚，教学严谨。
    以杭州杭派酒店管理公司在杭州及全国十余家酒店为依托，
    以“杭州杭菜研究会”、“杭州烹饪协会”和“杭州市职业技能鉴定中心”为指导，
    以国家级厨师考核鉴评师、杭州资深烹饪大师和年轻优秀的新派杭州菜技师为师资，致力于培养具有丰富的烹调理论知识、扎实的行业基本功、较高实际烹调技术、具有开拓创新意识和能力的新一代杭菜厨师。
   “常设专业”采用理论和实践相结合的多层次的教学方法，系统学习传统杭州名菜、新杭州名菜。“特色专业”可根据每个学员不同的学习要求,不同的学习目的,制定不同的学习计划, 为学员量身定造,采用全国首创的“贵族学员” 教学模式，设小班或单独授课等方式精心教学。
学习期满后，经考核合格者颁发杭州杭派厨艺培训中心毕业证书，并可安排报考全国通用厨师技术等级证书。负责安排各大酒店实习。学成后可安排在杭派酒店管理公司的各酒店工作或择优推荐到其他宾馆饭店工作。不会者可免费续学。  对外地及海外学员，免费提供住宿、配有食堂，餐费自理。并协助办理在杭期间的各类保险等服务。
  一、中式烹调班
    全日制学期5个月，从烹调理论基础，刀工、翻锅等实际操作基本功学起，系统掌握原料初加工技术、挂糊上浆、干料涨发、食品雕刻、火候及爆、烧、炖、煮、炒、煎等烹饪方法，在传统杭州名菜的基础上，着重学习新杭州名菜、花色拼盘和特色点心制作。学习杭派组合套宴设计，菜单制作、成本核算，味型变化、菜肴创新等整套技术。
      根据杭州市劳动局和社会保障局【200132】号文件及物价局【20078】号文件，设定培训等级和收费标准进行收费
      ★学费：4300元 
      ★实习材料费：2200元（含教材、刀具、服装、帽子、劳防用品、调味料等）       
      ★合计：6500元  
      ★需考杭州中级烹调师证者，考务费报考时由劳动局收取。
  二、食品雕刻班
   学制一个半月,为在职冷菜师和食品雕刻的爱好者开办的专业培训班,从食品雕刻基本功到简单的大刀花、动物、花鸟虫鱼、人物、亭台楼阁、整体雕刻及龙凤雕等。
      根据杭州市劳动局和社会保障局【200132】号文件及物价局【20078】号文件，设定培训等级和收费标准进行收费
      ★学费：1850元 
      ★实习材料费：1250元（含教材、刀具、服装、帽子、劳防用品等 ）       
      ★合计：3100元 
 三、特色专业
  新派杭菜  杭派冷菜  江南糟醉  龙凤雕刻  日本料理   韩国料理  调料配方  蘑菇菌类  港台西点  潮粤粥档  潮粤卤水  脆皮烤鸭   川味火锅   高级面塑  素食斋菜  滋补药膳  山林野味  杭州名菜  家厨家宴   好太太  委托培训  烧烤烧腊  广式早茶  特色鱼头  学中国菜 风味小吃 嘉兴棕子   厨师考证     高级进修：杭菜大厨进修  厨师长进修  前厅经理进修 （详细学习内容和学费标准请浏览学校网址厨师培训栏目）

 四、学校地点：杭州西湖区文化商城隐秀路（庆隆横路8-1号电子科技大学学院内），初次来杭不熟悉者，来电后学校专人接送）邮编310011
 
 五、公交路线：
           
城　站--： 坐K49到十四中转乘K10在文化商城下
萧山火车南站--：坐301到武林小广场转乘K10在文化商城下
杭州火车东站--：坐K33到闸弄口新村转乘K19在时代电子市场下
杭州汽车客运中心--：坐B支4区间到文一西路东口下
汽车南站--：坐71/K71到平海路转乘K10在文化商城下
汽车北站--：坐76到和睦小区转乘63在文化商城下
汽车西站--：坐B支4区间到文一西路东口下

 六、联系电话：0571-85023149（培训中心）   （李校长）
          公司详情请浏览杭州餐饮网网址或直接在地址栏中打入“杭州菜”或“杭帮菜”
注：1、报名时请随带二寸免冠彩照2张，身份证复印件2份，如考过各级烹调师证的请带上复印件。
    2、要求住宿的学员请自带床上用品和生活用品，如携带不便也可到杭州古荡小商品市场购买。