【专业介绍和培养目标】
本专业主要面向酒类酿造、生物能源化工等生物化工类企事业单位，培养从事发酵过程工艺运行、啤酒和酒精等生化产品的生产加工控制，以及工艺管理、安全管理等岗位工作，具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。
学制：初中两年制（初级工）、初中三年制（中级工）、高中两年制（中级工）、高中三年制（高级工）。
【核心课程】
基础化学、生物化学、物理化学、化学工艺理实一体课程、化工分析与实验、微生物学基础、发酵工艺、生化分离技术、化工仪表及自动化、化工安全与环保、液态发酵实训、固态发酵实训、啤酒生产实训及生产实习等。
【资格证书】
初、中、高级《啤酒酿造工》职业资格等级证
初、中、高级《酒精酿造工》职业资格等级证
【就业前景】
根据国家“十二五”发展规划，国内酒类行业有培养10万名高技能人才的目标，不仅要配置具有国家执业资格的酿造工、酿酒师、品酒师等专业人才，而且还要将整个比例从0提高到5％~10％，啤酒行业通过国家职业资格鉴定人员达5000人，酒精行业实现持证上岗人员约3000人，行业可持续发展需要大量专业技能人才。
【实训条件】
100L液态发酵实训装置；
100L固态发酵实训装置；
300L啤酒生产实训装置；
无菌超净台、恒温培养箱；
精馏实训室（精馏实训装置4套、流体输送实训装置1套）；
化工单元实训室（传热实训装置2套，吸收解吸实训装置2套，管路拆装、间歇反应釜、固定床、流化床实训装置各1套）；
化工仿真实训室两间（电脑83套）。
【实习就业单位】
广西珠江啤酒有限公司、燕京啤酒（桂林漓泉）有限公司、燕京啤酒（广东佛山）有限公司、广西中粮生物质能源有限公司、广西农垦明阳生化集团股份有限公司
啤酒生产实训装置（糊化锅、糖化锅）
啤酒生产实训装置（发酵罐、过滤机）
生物化工实训操作
化工仿真实训室
啤酒生产实训