酒店管理专业是全球十大热门行业之一，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。酒店、旅游业将成为我国服务产业的支柱，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。 本专业要求男身高165cm，女身高155cm以上。毕业后考取餐厅服务员证、客房服务员证。目前本专业考证通过率在98%以上。
酒店服务礼仪、饭店管理基础、酒店营销、前厅与客房、音乐与形体、酒店英语、演讲与口才、餐饮服务、茶艺知识。
本专业已建立的酒店、旅游实训中心，占地面积约180平方米。 模拟星级酒店的餐厅及客房设立了：餐饮服务实训室，主要进行中、西餐服务、包厢服务的实训；客房实训室，还建立了茶艺实训室和导游模拟实训室。实训室至06年建成以来，先后培养了中级餐厅服务员、中级客房服务员、茶艺师、全国导游人员等五百多人次。
学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。 酒店、旅游服务专业开办以来，在区内外的实习基地的质量和数量逐年增加，目前校企合作的企业有十几家，如南宁沃顿大酒店、南宁饭店、邕江宾馆、杭州新开元大酒店、宁波向阳渔港、宁波凯利大酒店、东莞华通城、深圳万悦大酒店、南宁海外旅行社、桂林古东瀑布景区、南宁嘉和城等，并与这些企业保持了良好合作关系，为本专业提供了全真的教学环境和条件，较好地满足了教学需求。学生通过顶岗实习，培养和锻炼了自身的职业技能，成功地实现工学结合，保证了高质量人才培养方案的实施。毕业时学生可坐"直通车"就业，实现了实习与就业的"零过渡"。
