高星级饭店运营与管理
基本学制 3年
培养目标
本专业培养高星级饭店运营和管理人员。
职业能力要求
1．具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力，遵守饭店行业行为规范，了解现代服务业发展趋势；
2．掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识；
3．掌握高星级饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门工作流程与服务规范；
4．掌握前厅、客房、餐饮、康乐、茶艺服务的专项服务技能，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作；
5．具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力；
6．能用外语进行接待服务和业务沟通。
专业教学主要内容
旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、饭店专业英语、饭店营销等。
在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训；在饭店进行顶岗实习。
专业（技能）方向
前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销
对应职业（岗位）
前厅服务师、客房服务师、餐厅服务师、康乐服务师、调酒师、茶艺师、咖啡师
职业资格证书举例
前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师
继续学习专业
高职：酒店管理、市场营销
本科：旅游管理、市场营销
就业面向
本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。
我校主要就业方向：北京大董烤鸭店、盘古七星酒店、全聚德、西国贸大酒店、帝景豪庭大酒店、北京瑞士国际酒店、北京卓美数码销售公司、北京银达物业、北京亿方物业、高职升学等。
招生人数：60人
订单招生，入学即就业（大董烤鸭店、西国贸大酒店、北京瑞士国际酒店、华彬集团等）
中餐实训室
西餐实训室
酒吧、咖啡实训室
茶艺实训室
酒店模拟大堂
酒店模拟商务中心
豪华套房--卧室
