随着餐饮业的快速发展，餐饮市场竞争日益激烈，餐饮市场呈现传统餐饮向现代餐饮的升级转变加快的趋势、企业更加注重规模化发展、现代营销观念逐步武装酒店、餐饮集团化发展进程加快等特征，为顺应餐饮业市场发展的需求，提升从厨人员的经营管理水平已经刻不容缓。
在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的职业通行证。
新东方烹饪教育依托25载成功办学经验，融通东西方厨政管理之精髓，厚积薄发，在多次成功运作的基础上，经过不断优化创新，专门针对厨政管理师的课程系统也已成熟。2013年在中国烹饪协会主办及大力支持下，新一期面向全国厨政精英培养计划已经推出。
培养对象：全国餐饮业在职中餐、行政总厨、正副厨师长及厨房管理人员、厨师等。
就业方向：私人学校、大企事业单位、各种餐饮酒店等。
培训内容：前瞻理论+经典案例+现场实操+移动课堂，四位一体互动教学法，四大模块厨政核心课程，创新与实战，包括：一、厨房设备与设备管理二、菜品创新策略与研发三、现代厨房成本控制 四、厨房产品质量管理。
2013年全国餐饮业“厨政管理师”班课程计划
| 日 期 | 星 期 | 时 间 | 课 程 | 课时 | 教 师 | 备 注 |
| 5月21日 | 二 | 09：00—10：00 | 开班典礼、合影 | | | 烹协领导及我校领导讲话 |
10：10-12：00
14：00-17：30 | 厨房卫生、安全管理 | 10 | 朱云龙 | 厨政管理师课程 |
| 5月22日 | 三 | 08：30-12：00
14：00-17：30 | 厨房产品质量管理 | 10 | 侯玉瑞 | 厨政管理师课程 |
| 5月23日 | 四 | 08：30-12：00
14：00-17：30 | 厨房生产管理 | 10 | 马开良 | 厨政管理师课程 |
| 5月24日 | 五 | 08：30-12：00
14：00-17：30 | 厨房人力资源管理 | 10 | 叶伯平 | 厨政管理师课程 |
| 5月25日 | 六 | 09：30—12：00 | 大师教学演示
| 5 | 郑秀生 | 现场演示菜品
（西红门校区） |
| 15:00-16:30 | 结业考核
| 5 |
培训时间：2013年5月21日—25日
结业授证：培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国厨政管理师合格证书，证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。
报名须知：参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于5月20日前传真或邮寄至北京新东方烹饪学校。
地点：北京市大兴区西红门星光梅地亚多功能厅
主办：中国烹饪协会
承办：北京新东方烹饪学校
原标题：2013年北京新东方烹饪学校全国餐饮业“厨政管理师”班课程计划
