生物科学 （本科、学制：四年）
一、培养目标
本专业培养生命科学基础人才，要求学生系统掌握生物科学基本理论和基本技能，了解生物科学发展前沿，得到科学研究的基本训练，具有良好的科学素质和创新能力，成为生物科学基础型高级人才。
二、专业研究方向及主要课程
大学化学、有机化学、动物学、植物学、微生物学、细胞生物学、分子生物学、遗传学、生物化学、生理学、生态学、神经生物学、基因工程、免疫学、发育生物学生物统计、现代生物学实验技术、科研训练、资源植物学、食用菌、昆虫学、细胞工程等。
三、适应的工作部门和项目
（1） 可继续攻读相关的硕士、博士学位；
（2） 生物、生态、环境、科研单位、高等院校、行政管理部门等从事技术开发、科研、教学和管理工作；
（3） 中学生物教师；
（4） 相关企业的管理和市场开发工作。
水产养殖学 （本科、学制：四年）
一、培养目标
本专业培养具有水产养殖理论和技术的高级应用型、复合型和外向型人才。要求学生了解水产养殖学科的发展前沿，得到相关领域科学研究的系统训练，在水产动植物增殖、水产品生产加工等领域得到专门的训练，具有良好的科学素质和创新能力。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、植物学、动物学、微生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、生态学、鱼类学、水产动植物增养殖学、水化学、水产动物疾病防治、水产动物营养与饲料等。
三、适应的工作部门和项目
（1） 行政管理部门从事管理工作；
（2） 高等院校、科研部门从事教学与研究工作；
（3） 水产经济动植物增养殖生产有关企业从事生产、技术开发、技术检测、经营管理和市场开发等相关工作；
（4） 水产品加工、水产疾病、水产养殖饲料生产与营销等工作。
生物技术 （本科、学制：四年）
一、培养目标
本专业培养应用型人才，要求学生在具有生物科学基础理论和基础技能的基础上，较系统地掌握基因工程、细胞工程、微生物工程和发酵工程为主的现代生物技术，得到应用研究训练，具有良好的科学素养和创新能力，并学习工程、企业管理等知识、成为技术开发和技术管理的应用型高级专门人才。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、植物学、动物学、微生物学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、基因工程、生物工艺原理、细胞工程、酶工程、生物安全、现代制品技术、生物技术制药、生物信息学等。
三、适应的工作部门和项目
（1） 医药、轻工、环保等相关行业从事科技开发、应用研究、生产技术等工作；
（2） 高校、科研部门从事教学与研究工作；
（3） 行政管理部门有关企业从事生物检测分析、监督管理和市场开发工作；
（4） 继续攻读硕士、博士学位。
生物工程 （本科、学制：四年）
一、培养目标
本专业培养应用型人才，要求学生掌握生物技术及其产业化原理，工艺技术过程和工程设计等基本理论和基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、物理化学、现代生物学导论、细胞生物学、生物化学、微生物学、分子生物学、遗传学、基因工程、酶工程、生物工艺原理、生化工程原理、生物信息学、分子生物学、生态工程、细胞工程、免疫学菌种选育与保藏等。
三、适应的工作部门和项目
（1） 医药、食品、轻工、化工、环保、农业等行业从事相关领域的应用研究、技术管理和生产开发工作；
（2） 高校、科研部门从事教学与研究工作；
（3） 行政管理部门有关企业从事生物检测分析，监督管理和市场开发工作；
（4） 继续攻读硕士，博士学位。
食品科学与工程 （本科 学制：四年）
一、培养目标
本专业培养具有扎实的食品科学与工程、食品监测与管理理论基础和专业技能，既能从事食品工程高级技术的科研开发，又能熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、食品营养学、食品分析、食品化学、食品工程原理、食品安全、食品包装原理、食品工业企业管理、食品添加剂、食品工艺学、发酵工艺学、机械工程基础、食品保藏原理、食品产品设计、食品工厂机械与设备、食品工厂设计等。
三、适应的工作部门和项目
（1） 商检、外贸、海关、卫生防疫、质检、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证等工作；
（2） 制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作；
（3） 各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作。
食品质量与安全 （本科、学制：四年）
一、培养目标
本专业培养具备化学、生物学、食品科学、食品工业企业管理、食品质量及安全控制等方面知识和基本技能，能在农产品的流通、进出口、加工、食品质量卫生监督或在高等院校，相关科研机构等部门从事食品质量检验、质量管理、质量论证、质量研究、质量教育等工作的高级复合型应用人才。
二、主要专业课程
大学化学、有机化学、物理化学、食品分析、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、现代食品检测技术、微生物检验、食品卫生学、食品毒理学、食品添加剂、食品法规标准、食品感官评定、食品与安全风险评估等。
三、适应的工作部门和项目
（1） 商检、外贸、海关、卫生防疫、疫病控制、质检、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证等工作；
（2） 制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作；
（3） 各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作；
（4） 高校、科研部门从事教学与研究工作；
（5） 继续攻读硕士、博士学位。
原标题：2012年南昌大学生命科学与食品工程学院（本科）专业介绍
