2012年杭州万向职业技术学院酒店管理

培养目标：

  本专业面向高星级酒店与新型服务企业，培养德、智、体全面发展，具有国际化视野，掌握高星级酒店与新型服务企业管理基本理论和专门知识，能够在相关服务和基层管理岗位上，应用现代酒店服务与管理技术，从事高星级酒店前厅、餐饮、客房、会务服务以及运营管理的技术技能型人才。

岗位定位：

  国内高星级酒店、国际品牌连锁酒店、国际国内大型餐饮集团公司、大型邮轮公司及新型服务企业的中、基层管理人员和高级服务人员。

就业前景：

  中国旅游业经历二十多年的发展，正处在从做大转向做强的特殊阶段，其对旅游类人才在质和量两个方面都提出了空前的需求。而酒店业作为旅游业的支柱产业和具代表性的服务业，对高素质技能型人才的需求更让高职酒店管理专业的毕业生倍受青睐。以酒店行业为代表的服务业人才紧缺的现状，给酒店管理专业毕业生提供了快捷的职业上升通道和薪资优越的职业发展前景。近五年，我校酒店管理专业毕业生一次性就业率达到99.3%以上。

培养模式:

  课证融合、“2+1”工学交替人才培养模式，即2年校内的课堂学习与校内实训，1年酒店行业顶岗实习与毕业实习。此培养模式突出两个导向―以市场需求为培养目标导向和以岗位技能要求为课程设置导向；侧重两种强化―以课程集群强化岗位能力培养和以实践教学强化专业技能训练；实现三个结合―知识与能力相结合、教学与考证相结合和工学结合。

主干课程：

  前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒与酒吧服务、康乐服务、酒店会务服务、酒店市场分析与定位、酒店设施维护与能耗管理、酒店服务心理、酒店专业英语。

校内（外）实训基地：

  酒店管理专业校中店（学院酒店）于2012年9月正式投入使用，学生专业技能课的实训在校中店这一真实的酒店服务情景中完成。专业已与杭州多家高星级酒店（纳德酒店股份有限公司、中国杭州黄龙饭店、杭州世外桃园皇冠假日酒店、华美达广场海华大酒店等）签订定向合作班，合作酒店为定向学生提供顶岗实习岗位，并提供实习奖金与就业奖金。

教学内容：

注：【1】“课程名称”栏中，核心课程注“★”，主干课程注“△”。