2011年淄博职业学院酒店管理专业介绍

 培养目标

培养德、智、体全面发展，具有诚信、敬业的良好职业素质，熟悉我国旅游酒店业发展现状及运营规律，掌握餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理等理论与实践方面的专业知识与操作技能，面向旅游、酒店等各类企事业单位和服务机构，从事酒店管理与服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高技能人才。

本专业分为星级酒店管理和餐饮连锁企业经营与管理两个培养方向。

星级酒店管理方向

主要开设课程：酒店管理概论、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店酒吧管理与酒水控制、酒店市场营销、酒店专业英语、酒店人力资源管理、旅游接待礼仪、旅游服务心理学

就业方向：豪华酒店的客房、前厅、餐饮、营销等岗位基层管理工作；中档或经济型酒店以上岗位的中、高层管理工作。

餐饮连锁企业经营与管理方向

主要开设课程：酒店管理概论、餐饮市场营销、菜单设计、厨房管理、酒店前厅管理、酒水服务与酒吧管理、专业英语、酒店人力资源管理、旅游接待礼仪、顾客服务心理学

就业方向：餐饮连锁快餐企业前厅接待、人事以及营销等岗位的中、高层管理工作。

专业基本情况

我院酒店管理专业成立于1994年，历史悠久，是学院的特色专业和院级示范专业，已培养出近两千名优秀酒店管理人才，在国内外享有盛誉。专业以理念先进的教学模式，校内授课与企业实习相结合，学生在北京、广州、新加坡等地的五星级酒店实习，给学生以贴近市场的培养。该专业的学生在校期间，通过培训或考试可获得酒店餐厅、客房中级服务员证书、酒店职业经理人资格证书、导游资格证书。近年来，酒店管理专业学生供不应求，毕业生数和岗位需求数在1：10以上，就业率100%，签约率96%以上。省内外众多星级酒店、旅行社、企事业单位如淄博世纪大酒店、齐盛宾馆、淄博国际旅行社、山水旅行社等主动上门联系毕业生就业，学生未毕业就被提前预订，许多同学顶岗实习结束后留在北京、上海等大城市工作。历届毕业生均以专业理论扎实、实践能力强、工作适应快，获得用人单位的好评，有些学生实习期间提升为主管、领班，月薪3000元，就业前景十分广阔。

2011年5月，酒店管理专业学生赴济南参加“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛，派出的4名选手共获得3个三等奖，1个优胜奖的好成绩，其中邹辰、李冬冬、辛梅梅三名同学分别中餐摆台、鸡尾酒调制、西餐宴会摆台三个项目的三等奖，季振娟同学获得中式铺床优秀奖，为学院争得了荣誉。本次比赛是我国旅游教育界迄今为止参赛学校多、参赛覆盖面广、赛事规格高的全国性赛事。

部分优秀毕业生简介

胡艳丽，1997届酒店管理班学生，在校期间肯于动脑，成绩优秀。97年进入淄博泰星大酒店工作，历任餐厅主管、经理、副总经理。2002-2005年分别获得淄博市服务明星、山东省商业系统十佳优秀服务员、全国商业系统服务行业优秀服务员、淄博市技术能手、淄博市服务大师等称号。现任淄博商厦新疆远方旅游公司旅行社经理。

吕爱华，酒店管理专业1998届酒店管理专业毕业生，山东淄川人，在校期间担任系学生会文艺部部长，在广东国际大酒店顶岗实习期间勤于动脑，善于思考，深受大家好评。毕业后到淄博世纪大酒店（五星级）工作，先后担任领班、主管、餐饮部副经理，现为世纪大酒店人力资源部经理。

贾文淑，1998届酒店管理专业毕业生，在校期间学习认真、成绩优秀，在广东国际大酒店顶岗实习期间被评为明星员工。毕业后到淄博世纪大酒店（五星级）工作，先后担任领班、主管、餐饮部副经理，现为世纪大酒店质检部经理。

孙忠涛，P06酒店管理班学生，山东省临沂市人，在校期间勤于思考，善于动手。2009年3月份从广东国际大酒店实习回来后，提前与杭州华福餐饮管理有限公司签订协议，到该单位进行毕业实习。7月份毕业后分别在该单位担任前厅、西餐厅主管，底薪3000元。现孙忠涛同学已拟任为杭州分店店长。

王建国，酒店管理专业2000届毕业生，在校期间品学兼优，担任组织委员等学生干部职务。99年在广东国际大酒店实习期间，参加接待各国领事馆宴会、世界金钥匙组织宴会、朱?F基、董建华、何厚华、冯小刚、林心如等活动。毕业后先后在青岛麒麟大酒店，北京月亮河度假村工作，2004年回山东滨州贵苑大酒店（四星级）负责宴会厅工作，现任凯莱海鲜食府经理。