2010年中国劳动关系学院酒店管理—餐饮管理方向

2014年06月09日06:22 中国劳动关系学院内容被挡住，点击这里看完整内容

专业方向简介>>
　　层次：高职（专科），学制二年。
　　招生对象：高中毕业生，文理兼收。

人才培养>>
　　本专业通过专业课程的学习，为星级酒店和大中型品牌餐饮企业餐饮部门培养知识、能力、素质协调发展，具备一定外语水平、良好职业素养、餐饮管理基础理论和餐饮服务基本技能，能从事酒水和咖啡调制、茶艺服务的高素质技术技能型人才。

课程设置>>
　　本专业方向开设的主要课程：葡萄酒鉴赏与酒窖管理、鸡尾酒调制与酒吧管理、茶艺文化与茶馆管理、咖啡制作与咖啡厅管理、餐饮管理、食品营养与卫生管理、菜点知识与餐酒搭配、酒店业概论、职业素质与礼仪、酒店服务理念精萃、酒店餐饮服务等。

特色培养>>
　　餐饮管理方向的特色培养具体体现为：
　　1）理论学习与实践实训相结合：以校内理论、实操教学为基础、校外实习实训为辅助。校内教学除了学生酒店专业基础知识、职业素养、礼仪知识、专业技能与管理知识的培养之外，侧重酒水知识方面的实训，主要涉及到葡萄酒品鉴、鸡尾酒及咖啡调制、茶艺服务等方面，切实有效地促进学生实际餐饮服务水平的提升。
2）学校与企业相结合：学院与香港酒神国际有限公司合作，建立职业培训合作基地和校内示范中心，通过建设仿真的实训场景，培养学生的酒水服务和酒水管理能力。此外，餐饮管理方向学生有机会赴法国、西班牙、澳洲等国的葡萄酒庄进行实训体验。为保证学生的实习与就业，与北京众多知名酒店及国内外大型葡萄酒经营建立合作关系，定期开展专业讲座，并举办酒会，真正实现校企合作教学，增加就业机会。
　　3）权威的职业考试与学校课程相结合：将香港侍酒师从业资格证书的考试课程与餐饮管理方向课程进行对接，在校内通过各门课程考试，毕业时即可获得香港葡萄酒协会颁发的侍酒师从业资格证书，并有机会考取全球权威的美国ISG（International Sommelier Guild）国际侍酒师资格证书。

实习就业>>
　　我院与校外行业内相关企业保持密切的合作关系，互为依托，学院与香港酒神国际有限公司合作建立多方位就业保障体系，通过在1000多家葡萄酒企业合作伙伴和毕业生之间的就业平台，优先为餐饮管理方向学生推荐葡萄酒企业就业机会。此外，各合作单位每年都争先接收我院旅游酒店类专业学生前往实习。同时我院还灵活安排教学，在两会召开时期、重大体育赛事期间等特殊时期，派遣优秀学生参与酒店的相关接待服务。

优秀毕业生介绍>>