2007年宜昌市烹饪职业培训学校专业设置

2013年01月19日10:03 宜昌市烹饪职业培训学校内容被挡住，点击这里看完整内容

宜昌市烹饪职业培训学校

宜昌市名厨专业委员会联合招生

招生简章

宜昌市烹饪职业培训学校创办于一九八二年，是经市人力资源和社会保障局批准成立的宜昌地区培养厨师的重要基地；一所集培养、考核、推荐就业以及厨师职业成长规划为一体的专业厨师学校；2007年4月，成为湖北省人力资源和社会保障厅、财政厅认定的第一批“技能培训定点机构”、“湖北省农村劳动技能就业计划培训基地”。宜昌市烹饪协会唯一指定的“烹饪专业培训学校”。并成为国家职业技能鉴定培训考试基地。“专业立校，技能至上，教书育人，毕业成材”是该校的办学理念。
选择厨师职业就意味选择高薪职业,在全国范围内厨师人才供不应求，“钱”途无限，前景美好。
本校师资力量雄厚，皆由中国烹饪大师、高级技师（包括杨善全、张宁、叶庆年、陈国泉、赖小龙、佘远武等）组成名师团。确保学生学到好的专业技能。
热忱欢迎应、往届初中毕业生和社会青年前来就读。

类别	专业	学制	学费	主要教学内容	毕、结业证
短期培训班	烹饪初级班	三个月（实习一月）	1580元	从基础教起，讲授烹饪工艺、烹饪原料、营养与卫生等课程；系统传授各种刀工、刀法、拖锅、颠勺、装盘等技术；传授烧、炒、爆、熘、炸等多种烹调技法及面点制作技术。	1、颁发结业证书 2、可考发职业资格证书 3、100%推荐就业。
	烹饪中级班	半年（实习两月）	1980元	以培养综合型厨师专业技术人才为目标，系统学习烹饪原料、烹饪工艺、面点工艺、宴席设计、餐饮管理等课程，系统传授经典名菜及早点、正餐宴席点心和风味小吃等技术。
	烹饪高级班	一年（实习四月）	3180元	通过学习掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，把学生培养成既有专业知识，又具精湛厨艺和酒店管理才能的复合型人才。
	西餐班	三个月（实习一月）	2800元	西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。主要传授：汉堡牛肉排、坎布诺拉通尽粉、玻璃沙律、等近二十个品种。
	燕鲍翅班	不限时包学会	5000元	学习营养学的基础知识，燕鲍翅原料知识、营养价值的平衡膳食、燕鲍翅的制作技术。
	雕刻班	100学时	1980元	学习各种水果、蔬菜、动物造型雕刻工艺及雄鹰展翅、双层瓜盅灯等大型食雕盘饰的雕刻手法。讲授各种雕刻技巧。
	面点班	三个月（实习一个月）	1960元	系统传授面的和制、各种面点的做法及技巧要领。
	糖艺课程班	6天	1600元	理论、熬糖、5种花型、糖板、气泡糖、彩带吹球、水果、着色、天鹅糊、造型。