沙县小吃第一人乐相森小吃培训学校

沙县小吃第一人乐相森小吃培训学校学校简介

　　#1946年出生于沙县糕饼世家，1963～1974年为沙县糕饼厂学徒、职工，1974年6月15日加入中国共产党。中国语言文字专业毕业。先后任沙县食杂公司政工、沙县商业局人秘股、基层股干事，沙县人民政府办公室干事、秘书，沙县商贸总副总经理，县体制改革委员会副主任兼县政府办公室副主任、主任，县民政局局长，县志办主任兼政府办公室副主任、小吃办主任，2006年4月15日退休。返聘沙县小吃办，负责小吃技术培训工作。2002年被中国名店名厨名菜征集组织委员会题名为《世界（中国）烹饪大师》，2002年12月8日获县发展沙县小吃特殊贡献奖、十三、十四届县人大代表、2004年5月1日获三明市政府“市劳动模范”、6月获福建省职业技能鉴定特色烹调（沙县小吃）职业（工种）（国家职业资格三级、四级、五级）命题专家资格；2006年1月1日获福建省劳动和社会保障局“省技术能手”称号，2006年7月1日获福建省委“省优秀党员”称号，2006年12月被选为三明市委十五届党代表，2007年4月获中国烹饪协会“全国餐饮业教育成果奖”；2008年获沙县县委、县政府“发展沙县小吃优秀奖”；2011年一月荣获沙县人民政府“科普带头人”称号，2011年6月日荣获三明市科协“农函大优秀老师”称号。2008年福建省非物质文化遗产沙县小吃制作技艺传承人，2009年3月获县2006～2008年度“沙县十大优秀人才”称号。
　　
　　目前为三明市烹饪协会副会长、三明市小吃专业研发委员会副会长，中式面点高级技师，福建烹协五届顾问。福建人力资源和社会保障厅“乐相森中式面点大师工作室”。福建省三明市乐相森中式面点技能大师工作室大师，福建省三明市乐相森厨艺职业培训学校校长。沙县厨师聚强俱乐部顾问、宁化客家小吃顾问。
　　
　　自1997年3月18日起至今共举办沙县小吃培训班600多期。一万六千多人。其中阳光工程培训 6030人。
　　
　　编著有《沙县小吃高级工培训教材》、《沙县小吃经营与制作技术》、《沙县小吃第一辑》《沙县名点小吃技术秘诀汇编》、《沙县小吃技能鉴定初级教材》、《沙县小吃品种技术制作示意图》、《沙县小吃经营与制作技术工艺研究》一套四册，等计130多万字。
　　
　　2010年6月和2011年3月分别自费出版了14万多字的《沙县小吃制作工艺》（党员创业就业培训专用教材）和《一招鲜吃遍天沙县小吃品种精选》供群众学习培训沙县小吃专业用书。目前近80多万字的《厨师面点师护身符》正在编写中。
　　

沙县小吃第一人乐相森小吃培训学校　毕生宗旨：