山东城乡建设职工中等专业学校招生

烹饪系烹饪(中式烹调方向)（山东省名牌重点专业）：主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的中、高级烹调师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中式中、高级烹调师职业资格证书。主要专业课程：烹调工艺学、原料加工技术、烹饪原料学、面点工艺学、热菜制作、冷菜制作、雕刻技术、烹饪营养与卫生、成本核算等。烹饪(西式烹调方向)：主要培养从事国内外星级酒店、大型中（西）餐饮企业的中、高级西式烹调师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中（西）式高级烹调师职业资格证书。主要专业课程：烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪营养与卫生、西餐设备与用具、西餐工艺学、意大利菜肴制作、调

山东省城乡建设职工中等专业学校是经国家劳动和社会保障部、山东省政府批准建立的一所全日制公办省属重点学校。是山东省教育厅批准的公办全日制重点普通专业学校，办学历史可以追溯到一九六五年。学院现有教职工366人，高级职称126人，中级职称92人，双师型教师88人。四十多年来，经过学校几代人的共同努力，现已设有烹饪系、酒店管理系、机电工程系、电子信息系、楼宇工程管理系、工商管理系。30多个专业，在校生12000余人。学校师资力量雄厚，教学设施齐全、先进，拥有各专业实验、实训室56个，总投资2000万元。是省级精神文明单位、全省职业教育先进单位、山东省劳动和社会保

烹饪系烹饪(中式烹调方向)（山东省名牌重点专业）主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的中高级烹调师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中式烹调师职业资格证书。主要专业课：烹调技术、原料加工技术、烹饪原料学、面点制作技术、热菜制作、冷菜制作、雕刻技术、餐饮企业管理、食品营养与卫生、成本核算等。中西餐工艺(西式烹调)主要培养从事国内外星级酒店、大型中（西）餐饮企业的中、高级西式烹调师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中（西）式高级烹调师职业资格证书。主要专业课程：烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪营养与卫生、西餐设备与用具、西餐工艺学、意大利菜肴制作、调