华南职业培训学校福州分校招生

甜品台制作班学制60课时颁布证书●本校《结业证》●省厅《上岗证》就业推荐学校提供就业信息标准化理论实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●甜品台布置：纱、幔、亮片布、色丁布、蕾丝布、仿真小植物、小毛绒玩具、小工艺品、手工装饰品、器具选用等。●成本预算：场地、人员、原材料预算。●甜品：翻糖、马卡龙、手工巧克力、布丁类、饼干类、挞类、派类、泡芙类、慕斯蛋糕、裸蛋糕、水果拼盘、鸡尾酒、特色饮品等。职业规划培养各种会议场所、休闲会所、自助餐、高尔夫、俱乐部等场所的甜品制作的一线人才。

半年制中餐深造班学制6个月（在校理论和实践相结合学习４个月，中、高档酒店实习２个月，共计6个月）颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》就业推荐入学即签订就业合同，定向推荐中、高档以上酒楼工作标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%（实践操作课程）15%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、饮食文化与八大菜系、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。●基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。●热菜：八

两年制王牌西点全能班学制两年(在校理论与实践相结合学习20个月，安排到五星级酒店实习4个月，共计两年）颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》●全国通用中式面点师《等级资格证》●全国通用西式面点师《等级资格证》就业推荐入学即签订就业合同定向推荐五星级酒店工作。标准化理论实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花、翻糖、港式甜品、西式烹调、咖啡冷饮的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。●面包类：软欧包、台式面包、法式面包

西点微商创业班学制30课时颁布证书●本校《结业证》●省厅《上岗证》就业推荐学校提供就业信息标准化理论实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●产品：千层蛋糕、蛋黄酥、雪媚娘、牛轧糖、月饼、饼干、奶酪包、裱花、布丁、奶茶。●创意装饰：色彩的搭配、水果装饰、可食用花草认识与使用等。●创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。职业规划能独立制作市场上的流行品种，培养微商创业型人才。

时尚咖啡班学制60课时颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●咖啡冷概论：咖啡的发展史、咖啡的产地、咖啡豆的认识和辨别、工具和机器的认识和使用、咖啡礼仪，原料鉴别、实践操作要领，半成品的制作与存放和保鲜技术，口味的变换、配方比例等。●单品咖啡：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。●意式咖啡：意式浓缩、卡布奇诺、拿铁、康宝蓝、玛琪雅朵等。●精品咖啡：爱尔兰咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、贵妇人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。●浮冰式咖啡：漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡等。●手

早餐工程系列

美式料理全能班学制120课时颁发证书本校《毕业证》、省厅《上岗证》就业推荐学校提供就业信息。详细内容（99%实操课程+1%专业理论课程）理论:寿司原料的选购，日本酱汁与美式酱汁的分类，日本寿司和美式寿司的特点，寿司蛋糕的特点，寿司蛋糕材料处理，寿司蛋糕造形。实践:富贵虾卷寿司、黑天使、黄金纽奥尔良卷、跳虾卷、三色鱼子卷、奶酪鹅肝卷、松露珍菌卷、鳄梨金枪鱼卷、芝士三文鱼寿司披萨、寿司蛋糕等。。职业规划适应高星级酒店特色厨房及时尚料理餐厅的一线技术人才。

红白卤水班学制6课时颁发证书就业推荐详细内容理论：吊汤技术、香料比例、卤制火候、卤汤保养、实践产品：猪头皮、猪舌、鸡翅、鸡爪、鸭脖子、鸭翅、豆干、笋、腐竹职业规划培养能够独立创业开店，完成酒店冷菜部门烧卤工作人才。招生简章我校隆重推出，港式烧腊班、卤味班、凉菜班。烧腊、卤水、凉菜，都是大中型酒楼、酒店，必不可少

半年制西点深造班学制半年(在校理论与实践相结合学习4个月，中、高档酒店实习2个月，共计半年）颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》就业推荐入学即签订就业合同并定向推荐面包房或大型超市。标准化理论实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。●面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、健康面包等。●蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。●裱花类：中式裱花

炭火、铁板烧烤班学制30课时颁发证书本校《结业证》就业推荐学校提供就业信息。详细内容理论：烧烤调料认识、香料、调料比例、火候掌握实践：蔬菜类、海产类、家禽畜类、豆制品、菌菇类、肉制品类职业规划实现独立开店创业

一年制西点精英班学制一年(在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级及以上酒店或大型面包坊实习2个月，共计一年）颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》●全国通用西式面点师《等级资格证》就业推荐入学即签订推荐就业合同，定向推荐三星级酒店或大型面点房。标准化理论实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花、翻糖的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。●面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、艺术面包、乡村型面

两年制王牌大厨全能班学制两年（在校理论与实践相结合学习20个月，安排到五星级酒店实习4个月，共计两年）颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》●全国通用中式烹调师《等级资格证》●全国通用西式面点师《等级资格证》就业推荐入学即签订就业合同，定向推荐五星级酒店工作标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%（实践操作课程）15%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风

分子料理班学制120课时颁发证书本校《毕业证》、省厅《上岗证》就业推荐学校提供就业信息。详细内容理论:球化技术、乳化技术、胶化技术、干发技术、慕斯技术、液氮技术、烟熏技术新烹饪创意菜。实践：分子技术、旋转蒸馏技术、香薰技术、干燥技术、离心技术、真空压缩技术、创新凝胶技术、高级乳化技术、新膨化技术、高级澄清技术、快速冷冻干燥技术、球化系列、慕斯系列、新惊奇系列、新低温烹饪技术、超低温液氮烹调、冰霜机实战运用、全球流行各种流派技法分析。职业规划培养能够适应分子料理独立操作和经营管理的一线技术人才。

厨师国内、国外考证班学制考前辅导颁发证书初级、中级、高级《职业资格证书》，中英文双语版，国内外通用。就业推荐提供相关信息详细内容为了满足出国劳务、技术移民、出国创业等相关人士的特殊需求，本校特面向社会，常年开设专业出国厨师考证班。欢迎海内外广大有志之士来校参观，踊跃报名。职业规划出国劳务、技术移民、出国创业专业设置培训内容颁发证书学时初级班出国考证班,专门针对有一定餐饮从业经验的优秀人才，是以出国劳务、技术移民、出国创业等相关人士为培训对象，针对初、中、高级出国考试内容进行强化特训，经考试合格后取得中英文版的中华人民共和国《职业资格证书》，国内外通用。初

一年制大厨精英班学制一年（在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级酒店实习2个月，共计一年）颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》●全国通用中式烹调师《等级资格证》就业推荐入学即签订就业合同，定向推荐三星级以上酒店工作标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%（实践操作课程）15%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、酒店经营与管理、宴

日本料理全能班学制60课时颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●日料工艺与流程：日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。●寿司：箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。●刺身：鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。●天妇罗类：海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。●烧物：厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧、日式照烧鸡腿、日式大根烧等●煮物：酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。●蒸物：日式杂菌鸡肉炊饭、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等

面点师国内、国外考证班学制根据具体专业而定颁发证书全国通用初级、中级、高级、技师、高级技师《职业资格证书》。就业推荐提供就业信息。详细内容针对职业技能鉴定考试的科目进行培训。工种：西点、中式面点师、西式面点师级别：初级、中级、高级、技师、高级技师职业规划培养中、高档酒店一线厨政管理人才

韩国料理全能班学制60课时颁发证书本校《毕业证》、省厅《上岗证》就业推荐学校提供公共就业信息。详细内容理论:半岛饮食文化、民间常用料理技法、民间调味技法、特殊原料的认识。实践:经典韩料中的腌、泡、酱、烧、烙、炖的制作、早餐类产品制作、正餐类产品制作，副餐类菜品、汤类菜、休闲煎烤类、特色面食、冷食饭卷等类。职业规划培养能够适应大型酒店特色厨房、特色韩国菜餐厅的一线技术人才。

时尚调酒班学制120课时颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●调酒概论：调酒的起源与背景、调酒师基本技能、酒吧概述、各式鸡尾酒调制、酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别、器皿介绍。●英式调酒：传瓶、示瓶、开瓶、量酒、各式鸡尾酒调制等。●花式调酒:翻瓶、旋转酒瓶、拖瓶、抛瓶、抢抓瓶等以及组合动作练习。●自由式调酒：传统鸡尾酒调制与创新鸡尾酒调制。●水果拼盘制作：堆拼、摆拼、插拼、花式拼等。●就业指导：通过了解学生自身意愿和能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。职业规划培养能够适应酒吧、高档会

时尚冷饮班学制30课时颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●冷饮概论：冷饮原料认识、原料鉴别、实践操作要领，半成品的制作与存放和保鲜技术，口味的变换、配方比例等。●花果茶系列：勿忘我、巴黎香榭、出水芙蓉、洛神花茶、薰衣草、紫罗兰等。●奶茶烧仙草系列：英式奶茶、港式奶茶、台式奶茶、八宝烧仙草、奶茶烧仙草、蜂蜜烧仙草等。●鲜榨果蔬汁系列：各式果蔬原汁、各式混合果蔬汁。●奶昔系列：香蕉奶昔、苹果奶昔、榴莲奶昔、芒果奶昔等。●刨冰冰沙系列：超级芒果冰、红豆牛奶冰、香芋紫薯牛奶冰等。●气泡水系列：夏日青柠、跃动芒果、