该专业于2009年开始招生。

该专业现有专业教师13人，其中，副教授3人，具有硕士学位的教师6人，双师素质教师6人；山东省优秀教师1人；承担省级教改和科研项目2项，参与省级教改和科研项目1项，承担省、市科研课题10项，发明专利和实用新型专利7项，建设院级精品课程1门，在核心期刊发表论文30余篇。

该专业有配套设施较为完备的客房实训室4个、餐饮实训室3个。

该专业学生在2011年“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能大赛中荣获二等奖、三等奖各一项。在2012年山东省高职院校职业技能大赛——“现代酒店服务”项目竞赛中，获三等奖。该专业与中国饭店业协会建立了合作关系，组织酒店准职业经理人考试。2012年毕业生酒店准职业经理人职业资格证获取率达到95%，就业率100%。

该专业根据党的教育方针和高职院校人才培养的要求，坚持以就业为导向，具有团队协作精神和创新、创业能力，面向高星级酒店、餐饮、酒吧、游轮等企业，培养能够从事前厅、客房、餐饮、酒吧等业务部门服务与督导管理等工作，具有职业发展生涯的高素质技能型专门人才。该专业开设前厅服务与管理、餐饮服务与管理、酒店服务礼仪、客房服务与管理、康乐服务与管理、饭店公共关系等核心课程。

经过四年多的发展，该专业已经初步建立“企中校”式的校外实习基地模式。即由合作企业提供设施完善的教学场所与教学设备，让学生到企业顶岗实习，直接接受企业人员的指导，让学生充分了解企业生产经营和对员工素质发展的要求，实习实践主要由企业负责，采用企业管理方式培养，学校指导教师参与，实现学生在企业从“学生”到“员工”的能力提升和角色转化。