课程流程：
时间第1周课程1上午开学礼+四宝潮式卤水拼盘咸香鸡下午檀岛酱汁大肉蟹京都骨2上午广东盆菜客家盐焗鸡下午一鱼二味(捞起鱼生)一鱼二味(盐油蒸鱼)3上午火焰鱼大盘鱼(鱼、海鲜等)下午白果猪肝汤猪肚鸡4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午椒盐猪手椒盐鹅掌下午五味鹅荔茸鸭
时间第2周课程6上午陈皮烧鸡王四宝炒牛奶下午灌汤鲮鱼球肉胶、鱼胶制作工艺7上午石头煎焗鳗鱼碧翠炸鳝球下午玉树麒麟鱼油泡鱼球8上午燕麦骨香乳鸽松鸽蓉饭下午锅上叉烧抢手卤肉9上午广州名厨授课表演广州名厨授课表演下午参观晚宴10上午脆皮多汁乳鸽盐焗乳鸽下午原只蕃茄煮鲍鱼无骨鲫鱼+毕业典礼
课程流程：
时间第1周课程1上午开学礼+四宝潮式卤水拼盘咸香鸡下午檀岛酱汁大肉蟹京都骨2上午广东盆菜客家盐焗鸡下午一鱼二味(捞起鱼生)一鱼二味(盐油蒸鱼)3上午火焰鱼大盘鱼(鱼、海鲜等)下午白果猪肝汤猪肚鸡4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午椒盐猪手椒盐鹅掌下午五味鹅荔茸鸭
时间第2周课程6上午陈皮烧鸡王四宝炒牛奶下午灌汤鲮鱼球肉胶、鱼胶制作工艺7上午石头煎焗鳗鱼碧翠炸鳝球下午玉树麒麟鱼油泡鱼球8上午燕麦骨香乳鸽松鸽蓉饭下午锅上叉烧抢手卤肉9上午广州名厨授课表演广州名厨授课表演下午参观晚宴10上午脆皮多汁乳鸽盐焗乳鸽下午原只蕃茄煮鲍鱼无骨鲫鱼+毕业典礼