学校专业设置，客观、现实、超前、合理，适合当前社会紧俏的专业，并很有中长期发展前景。
现有财经商贸、学前艺术、机电工程、信息康养等4个学部15个专业
近几年，学校围绕龙游县政府提出的“工业立县，打造全国特种纸生产基地”的战略决策，立足县域经济，开展专业建设。目前形成了以省示范性专业造纸，市示范性专业机械为主体，常设农学、旅游服务、印刷技术、机械模具、计算机技术与应用、电子商务、幼儿教育、建筑设计与工程预算、汽车驾驶与维修12个专业的职业教育体系。
学校坚持为经济结构调整和技术进步服务，为区域经济、当地社会发展服务，确立了“以机电、汽修专业为龙头，以现代服务专业为辅助”的专业发展思路。
在学校专业设置委员会的指导下设立了5个专业建设委员会，通过对各专业进行调查论证，针对市场需求与衢州市职教资源布局，淘汰了3个不适合我校办学的专业，新设了6个现代服务、现代制造专业。同时专业课程设置进行论证、改革，编写校本课程（校本教材）10余册。
通过市场调查、论证，针对计算机人才的需求变化，学校将原计算机应用专业改选升级为计算机平面设计；针对社会企业对数控专业人才需求的提升，新设了数控机床装配与维修（机电设备维护与调试）专业。学校共开设数控、机械、电子、烹饪、计算机平面设计、质检、汽修、营销、物流等中职专业，数控、机电、模具、电气、食品检验、旅游、营销、电脑美术等技师专业。淘汰了服装制作、幼儿教育等中职专业。
近几年学校根据社会对机电、数控、电子和汽修四大专业的大量需求，增加投入、促进这三个专业的稳步发展。学校拥有电工电子专业、机电设备维护与调试专业、汽车运用与维修专业、汽车营销专业4个省级示范专业和电气运行与控制、汽车维修2个省级实训基地，加快了学校主干专业的建设进程。根据衢州产业特色，本着服务地方经济的办学宗旨，我校相继开设了浙江省特有的机械产品质量检验、食品加工与检验专业，填补了市场空白，为当地企业输送了紧缺人才。
铁路列车乘务员、烹饪专业
化学工艺专业是浙江省首批示范性专业
铁道运输管理、铁道车辆运用与检修、铁路施工与养护、播音与主持