1.考试内容
专业基础知识考核课程为《面点工艺学》和《烹饪原料学》；专业基本技能测试考核课程为《冷菜花色拼摆》。具体考试内容见考试大纲（附件5）。
2.考试分值
专业基础知识：每门课程分值50分，合计分值100分；
专业基本技能测试：分值100分。
3.考试时长
专业基础知识：考试时长120分钟；
专业基本技能测试：考试时长120分钟。
4.考试时间
专业基础知识：2022年1月5日9：00-11:00；
专业基本技能测试：2022年1月5日13：00-15:00。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪与营养教育 | 武汉商业服务学院 | -- | -- |
| 烹饪与营养教育 | 徽州师范专科学校 | 四年 | -- |
| 烹饪与营养教育（本科） | 武汉商业服务学院 | 四年 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
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