2022年广西玉林市职业技术学校中餐烹饪与营养膳食

专业介绍:

专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:

烹饪概论、原料知识、食品营养与卫生、原料加工、冷拼、中西面点、中西餐、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理.知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、冷菜制作与食品雕刻、烹饪原料知识等。

就业方向:

本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒店等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等、从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作，正式录用月工资5000-12000元不等。

答案来源于:2022年广西玉林市职业技术学校招生简章