专业课程:烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪美术、原料加工、成本核算、营养与配膳设计、餐饮管理、烹饪基本功、中餐热菜制作、冷菜冷盘制作、食品雕刻、西餐菜肴制作、中西式面点制作。
就业方向:酒店、饭店的餐饮部门从事烹饪生产、服务岗位等工作。
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2020年桂林市第二技工学校烹饪类似问题答案