本章要求学生熟悉和掌握食品中主要营养成分检验方法及其注意事项[考试内容]
1. 常压干燥法、减压干燥法测定食品中水分的注意事项
2. 测定水分活度的意义
3. AW 测定仪法注意事项
4. 加快灰化速度的方法
5. 索氏抽提法的原理及注意事项
6. 凯氏定氮法的原理、适用范围及注意事项
7. 还原糖测定方法的原理及注意事项
8. 酸水解法测定淀粉的注意事项
9. 各种维生素测定的原理及注意事项
10. 总酸度测定的原理及注意事项
2019年吉林农业大学硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲-社会学研究测量与操作化[考试要求]类似问题答案