工学学士，修业年限四年，本科
生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品保藏技术、果蔬加工工艺学、畜产食品工艺学、水产食品工艺学、食品检验与分析、现代仪器分析、食品质量管理学、食品安全学等课程，并配套有相应实验实训课程。
山东省第一批“民办本科高校优势特色专业”重点支持专业，并建成有特色专业实验室。拥有稳定的高水平教师队伍，享受国务院颁发“政府特殊津贴”教授，山东省优秀教师等。培养出的学生毕业5年后从事食品企业工作的达到中层骨干人员水平，从事其他工作的达到相应的职业能力。成绩优异的毕业生可经过考试继续深造，攻读国内外硕士、博士学位。
根据当地社会经济需求，明确以培养具有突出“食品检验与分析”能力的人才为培养特色，构建“教学（人才培养）、科研（科技研发）、生产（加工生产）、销售（产品销售）”一体化的应用型人才培养模式，拥有特色实践课程体系，构建由实验、实训、实习三个层次组成的立体化实践教学方式。该专业以入选“山东省特色专业支持计划”为契机，进一步提升和完善实验室设备条件，致力于培养“具有创新意识的高素质应用型”人才及为地方经济社会发展服务。
本专业学生知识面宽、择业面广。毕业生可从事的工作主要有各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理；食品科研单位的科学研究和成果推广；食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；食品贸易部门的营销管理；食品行业行政管理部门的行政管理；食品教育部门的教学；自我创业等。