理论课程
1、传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点机械设备的使用与维护知识等。
2、相关书籍:《西点工艺学》《西点原料知识》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西点机械设备的使用与维护》《成本核算》。
1、西点基本功强化训练，各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；
2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯、美式面包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、西式点 心等酒店宴席流行西点精品的制作。
原标题：江西新东方烹饪学院一年制西点精英专业
